榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“坚果之王”的美誉 。8月5日，记者走进博山平欧杂交大果榛子基地，一览杂交大果榛子的培育过程和丰收盛况。
平欧杂交大果榛子种植户韦良刚先生栽种榛子面积达100多亩，产出的榛子销往全国各地，广泛用于食品工业中，多用于糖果、高档巧克力、冰淇淋以及榨油方面。
韦先生为记者介绍到杂交的大果榛子有如下优点：果个大，营养高：平欧杂交大果榛子是利用我们常见的野生山榛子即“平棒”为母本与美国大榛子即“欧洲榛了”为父本，经远源杂交，获得杂交优势，又经过近20年的区域试验，优中选优，选择在产量、口感、抗寒性都表现突出的品种进行示范推广，获得了广泛成功。果个与进口大榛子不差上下，大的比一元硬币还大，脱壳后榛仁比带壳的野生榛子还大，而且榛仁饱满光洁，果壳特薄，出仁率特高。榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、铁、磷、硒的含量也高于其他干果，位居世界四大干果之首。
品质好，风味佳: 通过栽植实践证明，他比野生榛子香味纯正。很多人都误以为是市场上看到的美国大榛子，担心它的品质和香味是否赶上当地野山榛子。而实际上它根本不是进口大榛子，不用炒熟，生吃都比进口大榛子香多了，而且比东北野生榛子还香，兼具美国大榛子的果大和野生榛子的口感两大优势。凡是品尝过此榛子者都说从来没见过这么香这么大的当地榛子。
结果早，产量高:本品种栽苗第二年少量结果，以后随着树龄的增长产量成倍上升，5年进入盛果期亩产可达550 800斤。它能长成3- 5米高的大树，克服了像野生榛子3年必须更新平茬的缺点。如采取合理密植并施用有机肥能使果实更大、亩产量更高。
抗性强，范围广:本品种能耐零下35--40度低温，可在东北高寒山区不用防寒露天越冬，在黑龙江中南部、吉林、辽宁、内蒙、河南、新疆、河北、山东、山西全省、江苏、安徽北部、陕西、宁夏中南部及甘肃、青海、四川、西藏等地区都可栽植。
根系旺，适行强：本品种比野生榛子根系发达，成活率高。它的根系特别发达，而且是均衡分部，主根生侧根、侧根生须根，须根生毛根，多如人头发数不清。正因为它有如此发达的须根，比杨树，柳树都爱活，栽植成活率比其他任何果树都高。可在平原、农田、菜地、房前屋后、院落、山地、在片伐过的速生杨林地，丘陵、梯田、沟谷、河套、荒坡、荒山和摞荒的果园都可栽植；也是低产老果园更新换代的首选干果经济林树神。
易采摘，易储运:成熟极快、看护时间短，省工省钱。一般水果从果实能吃到采收要看护几个月，榛子在半成熟时都是水瓤，谁也不摘，而从成熟到采收只需集中看护15- -20天即可采收完毕。充分成熟的榛子不用人工采摘，成熟时只要用手摇，榛果自己落地，捡回后在水泥凉台晒果粒自然脱出。是名副其实的真正的摇钱树。采摘晾干后，可以长时间储藏，也可以长途运输。
韦先生请记者品尝自己家榛子煮的榛子粥
比起市场上进口榛子和野生榛子平欧杂交大果榛子煮的粥口感要更香醇可口，入口细腻。
记者在采访韦先生时，东北与莱芜的进货商慕名而来，希望韦先生能供应数以万斤的榛子
韦良刚指着田地前的一片空地，向记者描绘着他更远大的目标：“准备开展深加工，加个包装，在榛子地附近建起深加工产业链。”
虽然榛子深加工产业链很大，但要想实现这样的“前店后场”加工模式，韦良刚深知应该继续优化改进产品，提升品质，打响知名度和美誉度，一步一个脚印的完成自己的目标。
植物学者与考古学者发现，榛子的原植物榛树是桦木科落叶灌木或小乔木。榛树之起源，推测距今约有一万年或更久远，具体年月已难考定。
欧洲榛树的发源地，是亚洲小亚细亚地区黑海沿岸及欧洲地中海沿岸，其中土耳其是盛产榛子的国家。
就中华大地而言，中国考古工作者在半坡村（位于西安东郊）新石器时代遗址，发现已碳化的榛子果实和果壳，据测定距今约六千年，表明那时中华民族先民已食用榛子了。
春秋时代，《诗经》记载“山有榛，隰有苓”（《邶风·简兮》）。隰（xī，音息），含义之一为低洼的湿地。唐代经学家孔颖达注释说：“山之有榛木，隰之有苓草，各得其所。”后来衍生的“榛苓”一词，比喻为贤者各得其所的盛世。
榛树的得名，明代李时珍根据前人载述，因“关中”地区生长着很多榛树，而“关中，秦地也。榛之从秦，盖取此意”。榛子还有山板栗、尖栗、棰子等别名。
中国古人在食用榛子过程中，发现它有开胃、明目、益气力、健行等功用。食用榛子还能耐饥，所以它曾有“山中宿粮”之称。
现代科研报道，榛子果仁富含脂肪，特别突出的是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（前者更是丰富）。且含量高于核桃、杏仁等坚果。
不饱和脂肪酸有益于降低人体低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），并提升高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），因而可减少心血管疾病的发生。
榛子有助于调节2型糖尿病患者的血糖，参与维护胎儿和新生儿脑与视觉的正常发育，抑制前列腺增生，延缓免疫功能衰退等。其所含的不饱和脂肪酸起了重要作用。
榛子富含油脂和维生素E，前者还有助于人体对脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收。
榛子也含大量蛋白质，其中人体必需八种氨基酸含量高于核桃的含量。天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸含量尤多。
榛子还含碳水化合物、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C、D），以及矿物质钙、磷、铁、锌、镁等，对人体均能产生相应的保健作用。其所含芳香性物质能改善食欲。纤维素有助胃肠道蠕动，防治便秘。长时间使用电脑者，适量食用榛子还有一定保护视力的作用。榛子中的紫杉酚对某些癌症患者有辅助治疗的作用。
榛子研磨成的榛子酱，食用后较易吸收，因而具有较好的保健功效。
但榛子因油脂高，胆功能不良者需慎食。放置时间久而油脂变质的榛子，须弃之。
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